生蠔,雞蛋,麪粉,麪包糠,鹽、黑胡椒,生粉,橄欖油,捲心菜、生菜等,brown sauce，美奶滋
綜合評分 7.8
日式炸生蠔
綜合評分 7.8
炸生蠔（「カキフライ」）在日本是一道很常見的「洋食」料理，酥脆的外皮鮮美柔軟的生蠔，配啤酒也配米飯，所以在居酒屋和家常食譜中都很受歡迎。
用料
做法
-
將生蠔倒上一些生粉輕輕揉搓之後沖水洗淨、濾幹之後倒入沸水中煮10秒左右撈出，放入少許橄欖油拌勻放10分鐘左右備用。
-
雞蛋打勻，麪粉、麪包糠放入平底盤中備用。生蠔從橄欖油中撈出後先放入麪粉、再放入雞蛋液中沾勻，再粘勻面包糠。
-
粘好麪粉、蛋液和麪包糠的生蠔放入盤中備用，同時將小平底鍋放上夠讓生蠔半身泡入油中的油量加熱，保持180度油溫。（油加熱至筷子放入有小泡的程度）沒有油溫控制按鈕的可以保持中火。
-
-
根據容器的大小決定同時可以放入幾個生蠔，大約1分半左右就OK了。因為生蠔出水，到時油中會冒出很多泡泡，不必恐慌。。
-
將生蠔稍敝油後放在廚房紙吸油、裝盤。
-
將捲心菜或生菜切絲伴盤，在生蠔上擠上brown sauce和美奶滋，趁熱開吃。
-
小貼士
一定要趁熱吃～
所在的分類
相關食譜
生蠔（小）,雞蛋,蔥花,鹽
綜合評分 8.9
粉絲,蒜蓉,小蔥,油,小米辣,生蠔,醬油,耗油,姜
綜合評分 9.1
生蠔,蒸魚豉油,食用油,蒜,小米椒
綜合評分 8.7
生蠔（市場賣一包的）,豬肉（加一點肉味道會比較鮮）,生粉,姜片,青菜心,遙柱/干元貝,鹽,米,建議用瓦褒/紫砂鍋
綜合評分 7.8
生蠔,蒜末,蠔油,辣椒
綜合評分 7.7
生蠔,蠔殼,獨子蒜,油,生抽,青椒圈,紅椒圈,蔥粒
綜合評分 9.2
香米,新鮮生蠔,冬菇,廣東臘腸,五花肉,香菜,香蔥,姜,蒜,鹽,油
綜合評分 7.9
新鮮生蠔
綜合評分 9.0
1、生蠔,2、蒜,3、尖椒,4、植物油,5、蒸魚豉油
綜合評分 8.2