雞蛋,米飯,香蔥,花生油,鹽
綜合評分 8.9
沒錯就是蛋炒飯
綜合評分 8.9
簡簡單單一碗蛋炒飯，讓轆轆飢腸得到大滿足。話說蛋炒飯也不是人人都能做好的呢。其實用豬油炒最香，但奈何手頭沒有，暫且用植物油中最香的花生油來代替吧
用料
做法
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中火把鍋燒熱下油，油7成熱時把雞蛋打入，雞蛋不用提前打好，直接磕破蛋殼打入鍋內，用鍋鏟把雞蛋攪碎翻炒幾下，及時下米飯。米飯是昨天剩下的，由於當時沒有翻鬆，結塊兒嚴重很結實，所以翻炒的時候要用鍋鏟把飯塊兒壓鬆，確保米飯粒粒分明。
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轉大火繼續翻炒幾下，加少許鹽，入蔥花，繼續翻炒，確保米飯、雞蛋、蔥花充分混合，此時就可以出鍋了，喜歡幹一點的親們可以再繼續炒幾下，注意不要把雞蛋炒焦和粘鍋即可。
小貼士
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