米飯,香腸,胡蘿蔔,茭白,雞蛋
綜合評分 8.6
雞蛋打散,加一小勺料酒去腥,加少許鹽(份量外)
香腸切片,料酒浸沒10分鐘後瀝乾
熱鍋冷油倒入雞蛋快速滑炒,盛出
中小火再加一點油在鍋裡,倒入冰箱裏取出的冷飯,加香腸,翻炒
等冷飯都炒鬆了,加鹽,生抽,老抽(著色用),翻炒
加雞蛋,繼續翻炒
最後出鍋前加香蔥段,翻炒幾下,ok!
1.火不宜大,中小火慢慢翻炒,可以把醬油徹底炒勻,顏色好看 2.不加香腸,加火腿腸,青豆,玉米,胡蘿蔔都ok