好料理

柏翠8500W麪包機留存配方

綜合評分 9.6
最柔軟，得贊最多的麪包機土司~

用料

做法

  • 湯種材料放小奶鍋小火加熱出現紋路關火繼續攪拌至涼，備用。我的成品大概在75g~80g之間。

  • 湯種，牛奶，雞蛋放入麪包桶筷子攪勻。對角放入糖和鹽，再倒入高筋粉，中間挖洞埋入酵母。

  • 麪包桶放入麪包機，走一個imix程式20分鐘，加入黃油。按程式4和風。重量選500g.顏色選淺燒。在聽見「bi,bi,bi」聲後，加入蜜紅豆。不想整形就等她烤好拿出放涼就OK了。

  • 如果整形，就在一發結束排氣後按暫停，取出麪糰分3份，擀開成牛舌狀捲起，鬆弛5分鐘再擀開卷起一次，這樣拉絲效果更好。

  • 也可以分三份編辮子~自由發揮~如果是放烤箱，二發後180度40分鐘。

小貼士

麪粉吸水性不同，液體可預留10克左右慢慢新增~

所在的分類

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