做法

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  材料準備好，模具清洗乾淨備用

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  現將40g麪粉和35克水混合一起，揉均勻後放入滾水中煮、浮氣後撈出鍋瀝乾水

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  趁熱將上一步煮熟的麪糰混合餘下的糯米粉160g和溫水115g，揉勻呈光滑麪糰備用。（剩下的5g麪粉要分來稱，主要用來粘手上不粘手，以及調色素使用）

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  稱20g糯米糰、壓扁放入5g豆沙餡，封好口、在糯米粉滾一圈，（這樣是爲了不粘模具）、將光滑一面先放入模具，輕微用力壓平面團，倒扣出模。（這一步忘記拍照了）

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  出模後的麻將湯圓是這樣的，方形，有凹槽的字型或圖案。

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  色素用一點點麪粉和水調勻，有點黏稠度的色素好上色。按著凹槽的痕跡一點點將色素圖上去，我用的是「點」而非塗的手法，這個看個人習慣、並無要求。

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  上色好的麻將！這就是成品啦！

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  煮湯圓的時候滾水下鍋、住開後轉中火繼續煮至熟成。煮好的湯圓是會有點膨脹哦，但是不會褪色的。