做法

• 芝麻餡的步驟這裏我就不詳細寫了，芝麻炒熟和糖一起打粉，用豬油或者黃油拌勻冷藏定型就可以用了，豆沙餡我是做蛋黃酥家裏剩下的，自己炒的當然更好，現在開始做湯圓，200克粉加適量熱水（熱水差不多50度左右）揉勻，然後搓一個差不多直徑3釐米的麪餅放熱水裏煮熟，煮熟後的麪餅放到剛纔揉好的麪糰裡繼續揉均勻，如果揉好後太粘手可以再適量加些糯米粉調節，自己根據情況掌握

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  然後取17克的麪糰（麪糰的量可以調節，如果少於17克，那餡兒就相對增加點，自己酌情考慮），根據圖中的手勢把麪糰捏成一個類似碗一樣的形狀，這樣放芝麻餡比較方便，收口也不會捏的滿手芝麻。

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  捏好後就放適量芝麻進去，放多少我完全憑感覺，不要太多，如圖中大小即可，然後收口捏緊。

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  捏緊後搓圓丟到外裹的麪粉裡裹一層薄薄的粉，薄薄一層就好，太多了麻將圖案會看不大清楚。

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  然後放進麻將模具裏面，用手掌壓下去壓平壓勻即可，把模具反過來一拍，麪糰就掉下來了。

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  根據需要用到的顏色先擠一滴色素在調色盤裏，用不到的先不要擠，時間久了會幹，不要太多，用不完也浪費，我用的勾線毛筆來畫的，如果沒有就用牙籤沾色素來描，這個沒什麼技術含量，關鍵是細心。

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  描好後的成品如圖所示，因為麪糰和巧克力不一樣，所以沒有巧克力那麼光滑比較容易描，需要點耐心。

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  描好後的麻將湯圓封一層保鮮膜放進冰箱冷凍室冷凍，凍硬後就可以裝入袋子儲存，有條件的可以用塑封袋儲存。

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  下湯圓的步驟這裏簡單說一下，因為和一般的湯圓有所不同，鍋裡放水煮開後舀適量水到準備盛湯圓的碗裡，然後直接放入冷凍的湯圓，繼續煮開後調中小火煮至湯圓浮起來即可，盛入剛纔有水的碗中就可以享用了，想吃紅糖口味的也可以放紅糖來煮