韭菜,雞蛋,蝦皮,麻油,鹽,餃子皮,菜油（用於煎餃子）
綜合評分 9.1
韭菜雞蛋蝦皮素三鮮生煎餃（電餅鐺煎烙）
綜合評分 9.1
韭菜雞蛋蝦皮做餡包餃子，可以稱為素三鮮餃子，生的餃子直接用電餅檔煎烙，省油、省時、方便。
用料
做法
-
韭菜洗淨切碎。將雞蛋打散後入油鍋煎炒至熟，取出放在砧板上剁碎。蝦皮清洗備用。把以上三種材料混合拌勻。
-
先加入多一點的麻油拌勻，以便裹住韭菜，避免或減少加鹽後出水。鹽在包餃子之前再放入。
-
電餅鐺中用刷子先塗少量油，然後將包好餡料的餃子整齊排放其中。蓋上另外的鍋蓋先煎1分鐘，在加入2大勺清水，水量在餃子的1/3—1/4處，因為餡料易熟，水不要加太多。
-
-
待電餅鐺中餃子皮變得略為透明，水份快乾前，加入菜油，再煎至餃子底部呈金黃色。
-
盛出。
-
煎餃底部呈金黃色，脆香。
-
小貼士
1.韭菜遇到鹽易出水，先用麻油拌勻，在準備包餃子之前再放鹽。2.電餅鐺的蓋子是平的，容易把餃子壓扁，形狀不美觀，要用另外的鍋蓋蓋住餃子。3.餡料都是容易熟的，水量不要加多，能使餃子皮熟即可。4.用菜油來煎烙，很香，顏色也好看。
所在的分類
相關食譜
韭菜,雞蛋,蝦皮,蔥花,鹽,香油
綜合評分 7.6
韭菜,雞蛋,蝦皮,蔥花,鹽,香油
綜合評分 9.5
韭菜,雞蛋,蝦米,面皮,鹽巴
綜合評分 9.0
雞蛋,干木耳,香干,韭菜,蝦皮,餃子粉
綜合評分 7.4
雞胸脯,黑胡椒粉,料酒,鹽,雞蛋,麪包糠,菜油
綜合評分 9.8
麪粉，肉餡、蝦仁、中海米、韭菜。,雞蛋，料酒、耗油、生抽、胡椒粉、,糖、鹽、薑末、花生油。
綜合評分 8.5
牛肉豆腐餡餛飩,香蔥,黑芝麻,菜籽油
綜合評分 7.3
雞翅中,白胡椒粉,醬油（原味）,鹽、糖
綜合評分 8.5
雞翅中,白胡椒粉,醬油（原味）,鹽、糖
綜合評分 8.3