做法

• 燒一壺開水，把烏冬面在大碗中沖泡開。

• 白菜切長條，入鍋翻炒。

• 白菜有點軟時，把烏冬撈起來鋪在白菜上，鍋中倒點水，蓋上燜一下。

• 一個人口味加入XO醬和蔥花，用筷子翻攪均勻。

• 把鍋中間的面撥開一個洞，打入一個雞蛋，蓋蓋燜至蛋白熟了，便可裝盤。