中筋麪粉,大麥粉,水,雞蛋,橄欖菜,鹽
綜合評分 7.9
中筋麪粉,大麥粉,鹽和水混合攪拌均勻,鹽可放可不放,因為橄欖菜裡有鹽的,然後靜置15分鐘,我有點匆忙,沒靜置,所以有小疙瘩,一定要靜置哦,麪糊細膩一點
雞蛋打散後加入橄欖菜,攪拌均勻
我用了兩種方式攤雞蛋餅,這是第一種,不粘鍋小火加熱,取適量麪糊平鋪鍋內攤成圓形,小火煎熟取出,無需翻面
取適量橄欖菜蛋液平鋪平底鍋,攤成圓形
蛋液略微凝固後在上方鋪上面餅,加熱片刻
捲起雞蛋餅,切段,開吃
這是第二種方式,做法相反,煎麪皮,待凝固後再鋪上蛋液
翻面讓蛋液再煎會兒
裝盤
直接切開或捲起切段
1.水和麪粉的比例我是大概放的,只要麪糊調成能夠流動的狀態就行了, 由於我技術不到家,這個量才做了七個 ,皮也厚,這個量應該能做十個以上了,如果嫌多可減半 2.我用的是草雞蛋,小的,洋雞蛋的話可以用2-3個