鵝肉,姜，蔥，蒜頭,耗油,生抽,料酒,冰糖,水
綜合評分 8.8
紅燒鵝
綜合評分 8.2
此菜簡單易做，鹹鮮口，酥爛、鮮香可口。是我一直喜歡的一道菜，很多年來總是按照自己的方法做這道菜，但不一定適合大眾口味嘍。
用料
做法
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起鍋加冷水，放入鵝肉開鍋後 撇 去浮沫，煮透撈出，用溫水 洗淨，備用。
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鍋內加油，放入冰糖，炒化 後加入八角、花椒粒、桂皮 香葉、蔥薑蒜，炒出香味。
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下入鵝肉翻炒上色，加入料酒、生抽、老抽、鹽適量，加 入熱水，大火燒開，轉入小火，蓋上鍋蓋慢火燉1小時左右。開鍋收幹湯汁，出鍋裝盤 即可。
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紅燒鵝就做好了，可以上桌嘍
小貼士
1.鵝肉焯水時，一定要冷水入鍋。 2.燉制時，要用小火慢燉，這樣燉出來的肉質才能酥爛適中。 此菜特點：色澤紅亮，入口酥爛，鹹、鮮、香，回味悠久。
所在的分類
相關食譜
鵝肉,姜，蔥，蒜頭,耗油,生抽,料酒,冰糖,水
綜合評分 8.5
新鮮大鵝肉，八角、花椒粒,桂皮、香葉、花生油、料酒,生抽、老抽、蔥薑蒜、冰糖
綜合評分 8.2
鵝肉,紅椒,大蒜,生薑,花椒
綜合評分 7.8
鵝,蔥，姜，蒜，八角，花椒，辣椒,油，鹽，醬油，糖，豆瓣醬,啤酒
綜合評分 7.9
鵝爪,生抽,老抽,花椒，八角，香葉，桂皮，幹辣椒
綜合評分 9.6
豬蹄,蔥段，姜片,大料，花椒，桂皮,料酒,老抽，生抽，紅燒汁,冰糖,鹽,香蔥,干辣椒
綜合評分 9.7
肋排,姜,蔥,李錦記秘制紅燒汁,白砂糖
綜合評分 8.5
鯇魚尾,蔥白段,姜末,紅燒醬油或老抽,紹酒,鹽,砂糖,麻油
綜合評分 7.2
雞翅,花生油,冰糖,蔥,姜,蒜,料酒,老抽,干辣椒,八角,桂皮,李錦記紅燒汁,溫開水
綜合評分 7.6