做法

• 分蛋，用三分之一的砂糖分次加入，把蛋白打溼性發泡，打完放冰箱冷藏。

• 黃油軟化至室溫，加糖完全打發。蛋黃略打後加進打發的黃油裡打均勻。

• 乾粉篩入泡打粉

• 牛奶，香草精，白蘭地等溼材料加到一起攪均

• 乾粉分三次加入黃油拌勻。每加一次乾粉，拌到看不見乾粉但是麪糰比較乾的程度掙再加三分之一溼材料拌勻。

• 加入蛋白霜拌勻。

• 烤箱（我是用的空氣炸鍋）預熱200度5分鐘。麪糊進模子蓋錫紙，160度烤30分鐘。筷子插進去帶不出溼麪糊之後拿出倒扣脫模。