蝦去頭,去殼,洗淨,鹽、生粉抓勻放冰箱待用。扇貝洗淨,裙帶菜提前泡發。
蔥薑蒜切碎,下熱油鍋煸炒出香味。
下扇貝、蝦繼續煸炒,放少許料酒,海鮮變色後加高湯,煮開,放鹽調味。
另一鍋燒水下面條。
海鮮沒有一定的要求,自己喜歡吃就行,如果是帶殼的一定要吐沙、殼也要刷乾淨。裙帶菜也是隨意,不是一定要。