做法

• 麪粉鹽混合，溫水酵母混合；乾溼料混合，木勺攪拌後用手揉成團，覆蓋醒面10分鐘

• 拉起麪糰一遍，從側面按到中間，轉下碗，重複8次；靜置10分鐘。重複揉麪靜置，總共4次。

• 第四次後將麪糰翻過來，麪糰應該是一個光滑的球形。

• 發酵1小時，2倍大，用拳頭輕按麪糰，釋放空氣。拿出整形放入吐司模二次發酵至略小於2倍大（30-45分鐘）

• 烤前20分鐘，預熱240度，在烤箱底部防止一個平底烤盤。麪糰發酵好，將其放入烤箱，在烤盤上倒上一杯水製造蒸汽，烤箱溫度調至200度，烤35分鐘至敲擊底部，有空洞聲