小芋頭,剁辣椒,青椒,蔥薑蒜,調料
綜合評分 7.7
剁椒下飯芋頭
綜合評分 7.7
簡單易做 爽辣香鮮。 小時候常吃的一道菜，有時全用剁椒，又時純用蔥，可蒸可炒，都很好吃。
用料
做法
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芋頭衝一下，放高壓鍋里加水沒過芋頭，蒸15分鐘。芋頭變軟，拿出放入冷水。就著冷水把皮剝掉。然後切成小塊。方便入味。
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鍋中放油，燒熱，加入切碎的姜蒜，青辣椒，剁辣椒，小火翻炒出香味。
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倒入去皮的小芋頭，小火翻炒，加入其它調料。再炒勻片刻，香味出來了，撒蔥花，即可出鍋。非常下飯。
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小貼士
芋頭衝一下就放高壓鍋煮。然後剝皮。這樣手完全不會癢。 加小青椒是增添辣味，顏色更好看。 不放鍋中炒，也可把剁椒和調料倒在芋頭上，上氣蒸7-8分鐘，也很好吃。但炒更香。
所在的分類
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