做法

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  先把香芋蒸熟，然後用料理機攪成泥

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  鍋裡放豬油，把攪好的香芋泥和白糖放進鍋裡炒，關小火，要不停的炒，直到炒不動了，就可以

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  剛炒好的香芋很軟，透涼，放進冰箱冷藏兩三個小時，取出，揉成球狀

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  糯米粉加溫水，在揉麪團時，糯米粉會有小小顆粒，彆着急，水一點點加，揉成一個光滑的麪糰

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  取四分之一的麪糰

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  用開水煮熟

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  加入糯米粉和豬油中揉均勻，注意別燙手

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  這時麪糰會有一定的延展性

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  糯米糰18克，香芋陷，將小塊的糯米糰逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，香芋陷放入，用手指將窩口逐漸捏攏，再放入掌心中輕輕揉圓，滾一層糯米粉

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  全部完成

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  燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用