低筋麪粉,蛋黃,細砂糖,黃油,鹽,香草精
綜合評分 9.6
黃油曲奇
綜合評分 8.6
黃油曲奇方子很多，這個方子最初不是在下廚房看到，也不知道下廚房有沒有，最近做了幾個感覺都不如這個好，就傳上這個方子
用料
做法
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黃油室溫軟化，電動打蛋器打半分鐘，不可打發，因為這樣擠的曲奇花紋在烤制中會消失
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加砂糖，糖粉，鹽，攪拌均勻
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加牛奶，蛋黃，攪拌至看不到流動的液體
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篩入麪粉，奶粉，切拌至無干粉狀態，切不克過度攪拌至麪粉起筋
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預熱烤箱180度，將麪糊裝入裱花袋，擠成曲奇形狀
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將擠好的曲奇，整盤放入冰箱中冷藏10分鐘，再放入烤箱（有利於烤的時候曲奇保持形狀）
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烤15分鐘，烤好的曲奇非常酥，可以等曲奇晾幾分鐘再裝盤，放置密閉的容器中儲存
小貼士
1.沒有奶粉可以改成低筋麪粉 2.不要打發，打發後烤出來就基本沒花紋了 3.如何鑑定曲奇是否熟了？可以對半切開曲奇，看裏面的顏色是否和外面一樣，如果裏面顏色深說明還不熟，可再烤幾分鐘至裏外顏色一樣
所在的分類
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