面:牛奶,砂糖,酵母,俄國高筋粉,雞蛋,奶粉+黃油,鹽,餡:龍利魚+冰蝦,紫皮洋蔥,乾酪,橙子果醬,黑胡椒碎,黃油,檸檬醋,鹽
綜合評分 8.8
俄式龍利魚烤餡餅
綜合評分 8.8
作為哈爾濱人，雖然說不了流利的俄語，起碼也要會做俄式美食！
用料
做法
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牛奶加糖加熱到體溫溫度！
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放入酵母，放置10分鐘！
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放入雞蛋攪拌，放入第一次麪粉，和奶粉。攪拌
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放第二次麪粉時放鹽，攪拌到盆底只剩乾麪即可
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和麪20分鐘後放入黃油再和麪20分鐘，不一定非要出膜！
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放在好處醒發2小時！按下去不反彈第一次發酵就好了！
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我這是1200多克，80克一個，15個，二次醒發30分鐘！
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擀成圓，方，橢圓，隨心所欲！
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邊要薄些
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隨便想象！
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其實俄國餡餅多是大的，自己家伺候，稍微小一點
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這樣也可以
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180度上下火，烤10分鐘，200度再烤5分鐘！可以中間刷蛋液，也可以不刷！烤箱開啟就把麪包放裡了，所以沒有第三次發酵。
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餡料很簡單！
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先將緩好的龍利魚切丁，放入鹽，醋，黑胡椒，橙子果醬，冰蝦去皮，攪拌
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洋蔥切絲黃油炒軟，於魚肉混合
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乾酪切碎，不要太碎，與餡料混合，
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太香了
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挺可愛
小貼士
面一定要醒發好。餡料不要包的太滿！
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