雞蛋,龍利魚柳,粉面,湯汁︰白砂糖、陳醋、生抽、鹽,蔥姜蒜
綜合評分 9.5
紅燒龍利魚
綜合評分 9.5
龍利魚無刺，入口即化，就是不經吃，三兩下就沒了，其實做給老人也很不錯，牙口不好吃著不費力
用料
- 雞蛋 一顆
- 龍利魚柳 兩大片
- 粉面
- 湯汁︰白砂糖、陳醋、生抽、鹽
- 蔥姜蒜
做法
-
將龍利魚泡軟 ，切塊（有條件吸一下表面水分炸時效果更好）
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一個雞蛋適量粉面充分攪拌（粘稠為最佳）然後勾芡 ，小火在油里煎，發黃就翻面，兩面各兩次出鍋備用
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醬汁調配︰ 多醋多白糖 一小勺咸鹽， 生抽一勺半（自己試下咸淡依個人口味）
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蒜切塊，蔥切段，姜切片；倒少許油翻炒，將魚塊和醬汁一同倒入，收一收汁然後倒入開水燜炖大約十分鐘，出鍋
小貼士
凍龍利魚柳比較容易散，不可大力按壓
所在的分類
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