牛排,胡蘿蔔,檸檬,雞毛菜,橄欖油,海鹽,黑胡椒
綜合評分 8.3
取厚度為1.2-1.5cm的牛排 牛排解凍,先放入冰箱冷藏3小時,再室溫放置1小時
取解凍好的牛排,用廚房紙吸掉析出的血水
在牛排兩面撒上鹽和黑胡椒,輕輕揉按
開大火,鍋熱後倒入橄欖油, 加熱到冒出煙霧時放入牛排, 煎約30秒,調中火
5分熟的牛排,煎約1分30秒,翻面 在牛排表面抹蒜,再煎1分鐘,取出
牛排放置5分鐘,鎖住肉汁 根據個人口味撒鹽和胡椒