黃花魚,生抽、老抽,鹽,糖,蔥薑蒜,啤酒,幹辣椒,澱粉,醋
綜合評分 8.0
紅燒黃牙魚
綜合評分 9.6
總的說來，黃牙魚是一種讓人慾罷不能的魚。 小的時候，離家30公里的國道上有一家湖北人開的火鍋店，前不著村後不著店的，但生意卻異常的好。他家主打的就是黃牙魚火鍋。 那時候經常去吃來著，對黃牙魚的愛卻總是愈發不可控制，魚肉細嫩的口感，吃在嘴巴里又很有嚼勁。除了三根主刺之外，基本上沒有小刺。魚肉在咕咕嘟嘟的鍋裡煮熟，然後蘸上蘸料，入口的一瞬間，舌頭告訴自己，這路沒白跑。
用料
做法
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黃牙魚洗淨，斬成頭、身、尾三段。
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薑切片，蒜切片，備用。
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炒鍋坐火，放油，小火放入豆瓣醬。翻炒出香味。然後放入姜、花椒和蒜。
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加一碗水，放糖、生抽。然後放入黃牙魚塊。
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大火煮開，轉中火，蓋上鍋蓋煮三到四分鐘。
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出鍋，撒蔥花。
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小貼士
黃牙魚很容易熟，煮的時間不能長。
所在的分類
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