鮮奶油whipping cream,巧克力 chocolate,草莓 strawberry,藍莓 blueberry
綜合評分 9.3
愛心蛋糕：Part3. 漸變裱花+巧克力甘納許製作方法
綜合評分 9.3
這個蛋糕的食譜主要分為三個部分，巧克力雪紡蛋糕chocolate chiffon cake、草莓奶油醬strawberry butter cream、和漸變裱花+巧克力甘納許製作方法，做法絕對比你想象中的要簡單。
用料
- 鮮奶油whipping cream 1/4 cup
- 巧克力 chocolate 6 oz（170g，大約15顆瑞士蓮巧克力），儘量選不要太甜的
- 草莓 strawberry 一顆
- 藍莓 blueberry 若干
做法
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先來做巧克力甘納許，將巧克力切碎後和鮮奶油混合放入微波爐加熱30秒至一分鐘，攪拌均勻，直至變成光澤順滑的狀態，放置一旁讓它冷卻，此時先做裱花。
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將剩下的奶油取出1/3，加入紅色色素調成深一點的粉色，這樣加上之前預留的白色奶油，一共有三種顏色。將三種顏色的奶油分別裝入三個一次性裱花袋中，剪圓口，從最深的顏色開始，在蛋糕底部擠出圓圈。然後是無色素的淺粉色，最後是白色。
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將剷刀與蛋糕平行放置，轉動蛋糕托盤，將奶油抹平，三種顏色也完美地融合起來，達到漸變的效果。
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接著用剷刀將頂端溢位的奶油向中間抹平。
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將蛋糕冷藏半小時左右，使奶油定型。
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將冷卻了的巧克力甘納許澆在蛋糕頂端，讓它自然留下來一部分，用剷刀抹平蛋糕頂端，將草莓蘸一些巧克力醬，固定在蛋糕中心，周圍均勻地鋪一些藍莓。
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繼續冷藏半小時左右，至巧克力凝固，就可以切開蛋糕品嚐啦！
小貼士
整個蛋糕的食譜主要分為三個部分，這是第三部分哦~
所在的分類
相關食譜
蛋黃egg yolk,蛋白egg white,白砂糖granulated white sugar,中筋麪粉all purpose flour,可可粉cocoa powder,泡打粉baking powder,蘇打粉baking soda,鹽salt,植物油veg oil,水（咖啡）water（coffee）,香草精vanilla extract,塔塔粉cream of tartar
綜合評分 7.9
無鹽黃油 unsalted butter,固體植物油 solid vegetable shortening,香草精 vanilla extract,糖粉 confectioners' sugar,全脂牛奶 whole milk,草莓 strawberry,水 water,鹽 salt
綜合評分 8.5
無鹽黃油 unsalted butter,固體植物油 solid vegetable shortening,香草精 vanilla extract,糖粉 confectioners' sugar,全脂牛奶 whole milk,草莓 strawberry,水 water,鹽 salt
綜合評分 9.2
苦甜巧克力,酸奶油
綜合評分 9.4
苦甜巧克力,酸奶油
綜合評分 9.2
<巧克力海綿蛋糕片>,雞蛋（帶殼65g左右）,細砂糖,牛奶,低筋麪粉,可可粉,<英式咖啡奶油醬>,速溶黑咖啡粉,意式濃縮咖啡細粉,牛奶,蛋黃,細砂糖,吉利丁片,白巧克力,鮮奶油,<潘趣酒>,咖啡利口酒,朗姆酒,水,<巧克力甘納許>,鮮奶油,黑巧克力（55%）,<裝飾>,淡奶油,細砂糖,意式濃縮咖啡細粉,裝飾巧克力
綜合評分 8.8
<巧克力海綿蛋糕片>,雞蛋（帶殼65g左右）,細砂糖,牛奶,低筋麪粉,可可粉,<英式咖啡奶油醬>,速溶黑咖啡粉,意式濃縮咖啡細粉,牛奶,蛋黃,細砂糖,吉利丁片,白巧克力,鮮奶油,<潘趣酒>,咖啡利口酒,朗姆酒,水,<巧克力甘納許>,鮮奶油,黑巧克力（55%）,<裝飾>,淡奶油,細砂糖,意式濃縮咖啡細粉,裝飾巧克力
綜合評分 9.1
失敗的巧克力甘納許,中筋面粉,白砂糖
綜合評分 7.5
淡奶油（我用的鐵塔）,細砂糖（我用的綿白糖）,66%可可脂黑巧克力（我用的凡豪登65%黑巧克力幣）,純牛奶（我用的蒙牛）,可可戚風蛋糕（果子學校的方子）,香蕉,65%可可脂黑巧克力碎,法國百利可可薄脆片
綜合評分 9.0