做法

• 把土雞洗淨，並準備好薑片、蔥段若干

• 在砂鍋里加入冷水，我用的是容量較大的砂鍋

• 放入土雞，由冷水開始加熱

• 等待水開後，挑出浮沫後，放入薑片、蔥段

• 根據情況需要可放入枸杞、人蔘段、黨蔘、黃芪等

• 燉煮3-4小時

• 接下來開始準備雪裏蕻，先開啟雪裏蕻的袋子，用清水沖洗兩到三次，去除醃漬帶來的鹽分

• 準備肉絲、生薑絲、蒜末、小辣椒切段

• 開火，鍋子燒熱後放油

• 放入薑絲、蒜末、辣椒、花椒

• 接下來放入肉絲

• 翻炒至肉絲變色後放入晾好的雪裏蕻

• 翻炒5-8分鐘出鍋