好料理

鮮蝦雞湯麪

綜合評分 9.6

昨晚燉的土雞湯還剩下些，不能浪費，第二天就做了美味營養的雞湯麪。雞湯配上細細的米麪，加了鮮蝦，肉末，青菜，味就更美啦～

用料

做法

1

薑切片，豬肉切末。
2

鍋內水燒開，放入鮮蝦，肉末焯一下。
3

鍋內放油，薑片爆香，放入肉末，煸炒。放入鮮蝦，煸炒。倒入些許料酒，白糖，去腥調味。
4

倒入雞湯，加適量水。水的分量和雞湯的分量差不多就是盛面那口碗的分量。大火燒開，轉小火。加入適量鹽，調味。
5

另起一個小鍋，加水燒開，水燒開後加入米麪。雞湯鍋里加入青菜。麪條煮至八分熟，撈至雞湯裡。加入蔥，就可以盛碗啦。

小貼士

米麪是我們這邊台州人特有的面，和米線有些許差別。沒有米麪，放其他面差別也不大的，清淡的面適合細細的面，更加入味。

所在的分類

相關食譜

烏雞湯,麪條,蔥末,鹽,胡椒粉,香油,青菜

雞腿肉（去皮去骨）或雞胸肉,生薑,小青菜（蔬菜）,細面,鹽,黑胡椒,雞精,椒鹽粉,料酒

昆布,木魚花,白味噌,拉麪,鮮蝦,牡蠣肉,裙帶菜,冬筍,日式醬油,小蔥,海苔,雞蛋,鰹魚香鬆,香油

綜合評分 7.2

鮮蝦雲吞麪

湯麪

竹升面,餛飩皮,豬肉(三分肥七分瘦）,新鮮蝦仁,老母雞,調料a,調料b,調料c