做法

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  將除黃油以外的原料放在一起，揉至擴充套件階段。（鹽和酵母不要放在一起，分兩邊放，鹽會殺死酵母）麪糰揉幾分鐘之後加入黃油揉至完全階段，可以拉出比薄膜即可。放在溫暖處進行基礎發酵。

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  麪糰發酵到兩倍大時，手指戳一下，不回彈不回縮。

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  把麪糰排氣並分為2份，滾圓後鬆弛15分鐘。

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  把鬆弛好的麪糰擀成橢圓形，翻一面，兩邊往裏疊。

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  將麪糰擀長，把下面的壓薄低邊。

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  從上而下捲成卷。

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  把麪糰放入吐司模中，在溫暖溼潤處進行最後發酵。我一般最後一次發酵都是上面蓋上保鮮膜放烤箱裏，在旁邊放一碗開水，蓋上烤箱蓋在裏面發酵。

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  發酵到8分滿，蓋上吐司蓋（沒有可不蓋，上色後加錫紙）預熱烤箱，180度。下層，上下火，烤35分鐘。

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  出爐後立即脫模，在烤網上放涼。