橙子,白糖,檸檬
綜合評分 9.7
自制橙子醬（巧切橙子）
綜合評分 9.7
歡迎光臨我的廚具餐具淘寶店【COME HOME】http://icomehome.taobao.com 單位發了一箱橙子，吃不完，擦出橙皮做果醬了。十多斤，30幾個橙子，做了十小瓶，送人一些，剩了幾瓶沖水喝、做餅乾或蛋糕，夏天和秋天的時候，還能聞到橙子的香味兒。 做醬的橙子怎麼切（看下圖）：5.將橙子頭尾多切去一些。6.橫著中間切一刀，再切半。7.將果肉掰下來，剔除白色經絡。 橘子、橙子、柚子、檸檬等柑橘類水果，做醬的時候，白瓤和白色經絡部分，甘、澀，醫書上說是好東西，可是加熱會發苦，熬醬時儘量去除乾淨。 以前做過【糖漬橙皮】https://www.xiachufang.com/recipe/1077215/ 需要瓶瓶罐罐的請戳這兒→ →歡迎光臨我的廚具餐具淘寶店【COME HOME】http://icomehome.taobao.com
用料
做法
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挑選不打蠟的橙子，表面不是特別光滑明亮
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用鹽粒搓洗乾淨，在鹽水中浸泡十分鐘
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輕輕將橙皮擦絲
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挑除白瓤部分多的橙皮，避免苦澀
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將橙子頭尾儘量多切去一些
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橫著中間切一刀，再切半
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將果肉掰下來，剔除白色經絡
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果肉和橙皮放入攪拌機，不需加水
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用料理機打碎（也可以不打碎，熬成大果粒）倒入不粘鍋中
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開口不沾鍋煮開，大火熬，加入白糖
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撇除浮沫，不斷攪拌，擠入半個檸檬汁。熬到最後，即使攪拌，也會不斷往外濺果醬，這時蓋上鍋蓋，過幾分鐘開啟攪一下蓋上繼續熬煮。
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直到果醬熬至濃稠，再擠入一些檸檬汁。趁熱裝入無水無油的瓶子中，放涼，冷藏或冷凍儲存
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小貼士
所在的分類
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