葡式蛋撻皮,淡奶油,牛奶,細砂糖,蛋黃,煉乳,低筋麪粉,吉士粉
綜合評分 7.6
葡式蛋撻
綜合評分 7.7
葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦黑的表面（是糖過度受熱後的焦糖）為其特徵。1989年，英國人安德魯·史鬥（Andrew Stow）將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量後，隨即慕名而至者眾，併成為澳門著名小吃。
用料
做法
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準備好食材
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奶油、牛奶、煉乳放在小鍋裡
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加入砂糖拌勻
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小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至砂糖融化。離火放涼
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取蛋黃，攪勻
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慢慢倒在牛奶液中，拌均勻
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篩入低粉，成蛋撻水
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將蛋撻水過濾
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倒入蛋撻皮中八分滿，烤箱預熱220度，中層烤15分鐘
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小貼士
所在的分類
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