紅薯粉條溫水泡軟,雞翅根入水焯一下,榛蘑涼水泡發,減去老根,反覆沖洗洗淨雜質,再用溫水浸泡至少30分鐘,入鍋前攥幹水分
鍋內油燒熱,放入雞翅根翻炒變色。加蔥、姜、乾紅辣椒,放入冰糖老抽、鹽、料酒炒出香味上色,放榛蘑翻炒均勻
翻炒後加水,放紅薯粉條,燉至雞肉軟爛、湯汁濃稠,加少許味精,香菜出鍋即可