豬心,生抽,鹽,姜,料酒,孜然,辣椒油或者辣椒麪,醬油,薄皮青椒,糖,蒜,油,花椒
綜合評分 8.5
孜然豬心
綜合評分 9.6
一次在飯店吃過一次烤豬心覺得很贊，有點像牛肉的感覺，一直想自己試著做一次，由於家裏沒有烤箱，心想著既然和手撕牛肉相似，於是就參考手撕牛肉做了一下。
用料
做法
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把豬心切成兩半，把血洗淨，泡十分鐘。
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把除了孜然和辣椒麪之外的調料和豬心一起放入高壓鍋裡壓二十分鐘。
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把豬心拿出來涼涼，切成條或者手撕成條都可。
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鍋裡放油，把切好的豬心放進去中火炸，慢慢把水分逼出去，表面乾透就可出鍋。
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把孜然和辣椒麪拌好，放進瀝淨油的豬心裏拌勻。
小貼士
壓豬心時一定味重一點，料酒也要多一些才能把豬心的腥氣去掉。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.7
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豬心,青，紅椒各,薑絲，蔥花,料酒，鹽，味精,八角，花椒各,貴陽糟辣椒,花生油
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豬心,蔥薑蒜,生抽、料酒、鹽、胡椒粉
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