黑麥,紅薯澱粉,水,鹽,芝麻醬,米醋,生抽,花生碎,黑白芝麻
綜合評分 7.4
黑麥涼粉
綜合評分 7.4
現在天氣漸熱，又到了吃涼粉的時候，突發奇想用黑麥做個粗糧涼粉，軟軟QQ的，非常好吃，還有黑麥的香氣。 其實很多粗糧都可以用這個方法做成各色涼粉，一定很好玩~
用料
做法
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黑麥洗淨，放入豆漿機內
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倒入水
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啟動豆漿機的「米糊」功能
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煮好後倒出約300ml放溫
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鍋內倒入紅薯粉
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倒入米糊，攪拌均勻
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開小火，不斷攪拌，至粉團透明粘稠
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取一個碗，刷油，倒入粉團，放入冰箱冷卻定性
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冷卻好後的涼粉扣出，抹一層油
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切小塊，放入盤中
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放入擦絲的黃瓜和胡蘿蔔，澆上芝麻醬+米醋+生抽+水調的料汁
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撒一些花生碎和黑白芝麻點綴
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小貼士
1、我是先用黑麥做了米漿，再做涼粉，如果可以把黑麥打成細粉，直接混合紅薯粉做涼粉也可。 2、黑麥與水的比例可以隨意，最好能薄一些，不要太濃稠。 3、涼粉中加一些鹽會更好入味。
所在的分類
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涼粉,水,糖水
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綜合評分 9.5