草魚,花椒,大料,蒜,姜,大蔥,白胡椒粉,十三香,糖,鹽,醬油,生抽,醋,黃酒,蠔油,香油,幹辣椒,清水,玉米澱粉
綜合評分 9.2
五香魚塊
綜合評分 9.2
今天上一道家宴冷盤，雖說是冷盤，口味上也是絕對的誘人，掌握好之後一定能成為一道你將來宴客的拿手兒菜品。
用料
做法
-
碗汁兒所有材料混合，倒入鍋中燒開後晾涼備用
-
草魚去掉魚頭，改刀切成約1.5cm厚的大塊，加入醃魚料醃製半個小時
-
將醃好的魚塊表面拍少許玉米澱粉
-
-
鍋內熱油，油溫6成熱時下入魚塊炸至金黃
-
炸好的魚塊撈出後趁熱快速放入涼的碗汁兒內，正反面浸泡各1-2分鐘後撈出
-
蘸好碗汁兒的魚塊依次碼放在保鮮盒內，放入冰箱冷藏一晚後取出食用即可
-
小貼士
1、碗汁中的調料可以根據個人的口味適當新增或者刪減 2、魚塊炸制的時間可以稍長一點，炸的透一些後在浸泡碗汁兒的時候能更好的吸收 3、碗汁兒燒開後一定要晾涼後再使用，如果能放入冰箱冷藏一下就更好了 4、魚塊炸好蘸碗汁是最好用個廣口大碗，如果浸泡不到記得要快速翻面浸泡
所在的分類
相關食譜
魚塊,洋蔥,姜,羅勒,鹽,黃燈籠辣椒醬
綜合評分 8.6
草魚塊,青紅椒,鹽,胡椒粉,料酒,澱粉,大料,姜,蔥段,老抽
綜合評分 7.5
魚塊,鹽,Kanokwan（咖哩皇）梅子醬,果子酒（例如藍莓酒）,花椒、生薑,老乾媽,植物油
綜合評分 9.3
青魚,生粉,鹽,糖,番茄醬,食用油,料酒,姜,蔥
綜合評分 7.2
草魚肉,鹽,料酒,幹澱粉,番茄沙司,清水,白醋,白糖,水澱粉
綜合評分 7.6
雞精,姜,生抽,耗油,黃酒,八角,老抽,植物油,白糖,魚,蔥
綜合評分 7.6
草魚,青椒,紅椒,蔥,生姜,蒜,鹽,美味鮮,面粉
綜合評分 8.0
青魚中段（新鮮或冰凍）,醬油,料酒,白糖,澱粉,白胡椒粉
綜合評分 7.7
草魚肉,鹽,料酒,幹澱粉,番茄沙司,清水,白醋,白糖,水澱粉
綜合評分 7.4