大閘蟹,幹紫蘇葉子,蟹醋,薑絲
綜合評分 7.0
清蒸大閘蟹
綜合評分 8.7
很多人都不知道，大閘蟹應該肚子朝上蒸，這樣，可以防止蟹黃流出來。
用料
做法
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把大閘蟹放入清水靜置，使其將體內垃圾吐盡 用刷子沾水輕刷蟹的正反兩面
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準備薑片
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燒一鍋水，待水沸騰後放入薑片、紫蘇，這樣可以驅寒
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架上蒸籠，將紗布鋪平
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放入大閘蟹，注意要反面（肚子）朝上，以免蟹黃流出
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蓋上蒸籠蓋子，大火蒸至12－15分鐘
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在蒸蟹的這段時間裏，準備蘸料：把醋倒入鍋中
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大火煮沸後按自己口味加入適量白砂糖與薑末
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再蒸煮幾分鐘，薑末散發香氣後關火
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蘸汁盛進碗裡，大閘蟹出鍋，就可以吃啦。
小貼士
蒸螃蟹，先煮一鍋水，沸騰後放入生薑片和紫蘇葉，可以驅除螃蟹的寒性 將大閘蟹放入蒸籠時，注意要反面（肚子）朝上，以免蟹黃流出
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