黃油,低筋面粉,可可粉,蛋白,糖粉,鹽
綜合評分 8.3
【維也納可可曲奇】
綜合評分 9.9
據說這款曲奇方子來自法國的絕對大師級烘焙高手PierreHerme。這位大師在美國被稱為烘焙界的畢加索，他的作品以頂級而精確的用料，獨特而繁瑣的做法及無與倫比的口感而著名，維也納可可曲奇差不多可以說是他最簡單的一款了。如果你感興趣可以嘗試一下，一定不會失望~~
用料
做法
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原料準備如圖。
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黃油室溫軟化，加入糖粉和鹽，攪拌均勻，稍打發。
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加入輕微攪拌後的蛋白，攪打均勻。
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麪粉可可粉混合後過篩，加入到黃油中。
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切拌均勻，無明顯乾粉即可，不要過度攪拌。
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選喜歡的裱花嘴放入裱花袋中，加入麪糰。
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烤盤上鋪油紙，然後依次輕輕的畫圓擠出花型。
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烤箱預熱180度，中層，上下火，烤約15分鐘左右即可。
小貼士
所在的分類
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