大閘蟹,幹紫蘇葉子,蟹醋,薑絲
綜合評分 7.0
清蒸大閘蟹
綜合評分 9.9
秋天到啦，最美味的非大閘蟹莫屬了，我的最愛啊。做法無數，但清蒸能更好的保留蟹中的營養及鮮香，使其原汁原味。做法簡單，用料易購買。（大閘蟹小常識：公蟹是蟹膏、母蟹是蟹黃，均為蟹中精華。死蟹細菌繁殖快，請大家切記勿食。蟹為寒性，不要吃太多，吃蟹可配紅糖水或白酒衝寒，但最好不要搭配啤酒。）
用料
做法
-
將大閘蟹放入清水中洗淨，用環保繩或稻草把大閘蟹的鉗子和八隻蟹腳困住紮緊。（一般買來的蟹賣家都會捆好，所以這一步可以省略）
-
在蒸鍋裡放少許生薑、料酒/黃酒（可用白酒代替）、紫蘇，加水燒開。把捆好的大閘蟹肚子朝上、背朝下放入鍋中。
-
水燒開後蒸15-20分鐘（公蟹提前放入鍋中蒸5分鐘後再放母蟹繼續蒸15分鐘）。蒸熟後取出，卸去蟹繩就可以食用美味的大閘蟹啦。（蘸料：薑末、蔥末、香醋）
-
小貼士
紫蘇在大閘蟹專賣的店裏有，他會贈送，沒有紫蘇也無妨，放薑片及料酒/白酒/黃酒即可。
所在的分類
相關食譜
大閘蟹,幹紫蘇葉子,蟹醋,薑絲
綜合評分 9.1
大閘蟹公母,姜,醋,糖,料酒
綜合評分 9.6
大閘蟹,生姜,陳醋,白酒,白糖
綜合評分 8.6
丁丁先生大閘蟹,油,蔥,鮮抽,料酒,姜,香醋
綜合評分 9.3
大閘蟹,生薑,陳醋,白酒,白糖
綜合評分 8.7
大閘蟹公母,姜,醋,糖,料酒
綜合評分 8.7
蟹,醋,姜,生抽,白糖
綜合評分 9.3
陽澄湖大閘蟹,蔥,姜,蒜,醋,香油
綜合評分 7.3
大閘蟹,醬油,醋,姜,蔥,蒜,香菜,匙,筷子,廚房剪
綜合評分 8.1