椰絲,低筋麪粉,黃油,雞蛋,奶粉,細砂糖
綜合評分 7.8
各類原料稱重,黃油室溫軟化。圖為椰絲包裝
將軟化的黃油用打蛋器打到發白,體積變大後,加入糖,攪打均勻
分三次加入雞蛋液,每一次都要攪打均勻後再加下一次
加入奶粉,攪打均勻
攪打均勻後,應該呈濃滑細膩的狀態
加入110克椰絲和100克低筋麪粉,輕輕攪拌至椰絲和麪粉全部溼潤
取一小塊麪糊,捏成圓形
在剩餘的10克椰絲裡滾一下,讓表面均勻沾上椰絲即可。放進預熱好的烤箱按方子所述時間溫度烤焙
1、椰絲球的口感,椰絲質量是關鍵。我也用過6塊錢一大包的椰絲,口感明顯不如現在用的好。 2、加入雞蛋液的時候,一定要分次加入,並充分攪打均勻,否則容易油水分離,影響成品的口感。 3、拌好的麪糊,如果太粘,可以適量補入一些低粉或椰絲。以不粘手為宜。 4、這個方子的椰絲球口感比較紮實。如果喜歡口感酥脆的椰絲球,請減少低粉的用量並相應增加椰絲用量。