椰絲,黃油,低筋面粉,奶粉,蛋黃,細砂糖
綜合評分 8.1
黃油軟化,加入細砂糖,攪拌均勻,並稍微打發(打發到黃油體積稍有膨大即可)
分次加入蛋黃,並攪拌均勻。然後倒入牛奶,並攪拌均勻
在攪拌好的黃油裡,倒入椰絲、低筋麪粉、奶粉
用手攪拌均勻,輕輕揉成麪糰(不要過度揉搓)
取一小塊麪糰,搓成直徑約2.5CM的小球
把小球在椰絲裡滾一圈,讓小球表面均勻沾上一層椰絲(此步可省略)
照這個方法做好所有小球,排入烤盤,送進預熱好的烤箱烤焙
烤箱中層,上下火,180度,15-20分鐘,烤到表面金黃即可出爐
1、這款椰絲球沒有完全打發黃油,口感香酥又不顯的太過酥鬆。你也可以完全打發黃油,可以得到不同的口感。 2、每一盤椰絲球的大小盡量保持一致,如果烤箱火力不均勻,在烤的中途可以將烤盤調整方向,避免小球出現有的已經熟了有的還沒熟的情況。