做法

• 除黃油和葡萄乾外，所有材料放入麪包機，先入水，鹽，後放麪粉，麪粉上挖小坑，埋入酵母，啟動和麪程式，揉到擴充套件階段，加入切小塊軟化好的黃油，繼續揉麪，差兩三分鐘結束時，放入葡萄乾，揉到完全階段，麪糰放盆裏蓋保鮮膜室溫發酵。

• 發酵大約1.5至2倍大，手指沾麪粉插麪糰不回縮，就可以了。

• 取出麪糰擠壓排氣，均分成兩份，蓋保鮮膜醒發15分鐘。

• 取一個麪糰擀成長方形。

• 從三分之一處向中間折，剩三分之一也折壓過來。

• 再擀成長方形。

• 再次從三分之一處向中間折，剩三分之一也折過來。

• 擀成長橢圓形。

• 從小頭往裏卷，鬆緊適當，捲到頭成兩頭略尖的橄欖形。

• 都卷好後放入烤盤，中間隔開。

• 放入烤箱發酵，烤盤下放熱水，中間換一次，大約一小時左右，發至1.5倍大，取出來表面噴少量水，篩少量乾麪粉，割口，形狀隨意。

• 放入預熱好210度的烤箱中層，200度烤制20分鐘，取出來稍微晾涼，切片開吃外殼酥脆，內裡柔軟，好香！

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