米粉,豆芽,洋蔥,韭黃,雞蛋,中魷魚,叉燒,蝦,青紅辣椒,蔥兩,咖哩粉,料酒,生抽,油,鹽
綜合評分 9.3
星州炒米粉
綜合評分 9.0
用料
做法
-
豆芽摘掉根，所有配料切絲，雞蛋打散備用～
-
魷魚切圈，蝦從中間片開（不片也可以），但是片過的蝦熟後成好看的S型
-
水裏放少許料酒，薑片，將魷魚和蝦快速焯燙變色即可
-
-
一鍋水燒開，在裏面加一大勺咖哩粉，再一勺油，燒開
-
將米粉放下去洗個澡
-
動作要快哦，只要米粉散開立刻撈起！看白白的米粉瞬間變成金黃色了有木有？
-
-
控幹水分然後放入一個大碗中用蓋子燜住
-
燜米粉的同時，在炒鍋裡攤張蛋皮，不用很漂亮，隨意地用鏟子鏟成絲，或者直接炒蛋也可以
-
取出蛋，另放少許油，下洋蔥絲炒透明，加一勺咖哩粉一起炒香
-
-
下青紅椒和叉燒絲炒勻，然後下入豆芽韭黃和米粉，爲了保證豆芽的爽脆，也可以稍後點放
-
這裏也不要用鍋鏟（那樣會把米粉鏟爛）用兩雙筷子快速對撈，下鹽，下生抽調味，最後放入蛋皮絲，撒入蔥花，撈勻所有配料，翻幾下即可出鍋。請所有動作連貫一氣呵成～～
小貼士
所在的分類
相關食譜
米粉,豆芽,洋蔥,韭黃,雞蛋,中魷魚,叉燒,蝦,青紅辣椒,蔥兩,咖哩粉,料酒,生抽,油,鹽
綜合評分 9.0
蝦,雞蛋,泰式米粉,菜油,大蒜,紅蔥頭,炸豆腐,炒香花生碎,泡甜蘿蔔碎,幹蝦粉,蔥,豆芽,砂糖,米醋,魚露,羅望子汁,辣椒粉,青檸（裝飾）,香菜葉（裝飾）
綜合評分 9.7
米粉,雞腿肉,甘藍菜,胡蘿蔔,鮮香菇,醬油膏/蠔油,生抽,鹽
綜合評分 8.8
米粉,雞腿肉,甘藍菜,胡蘿蔔,鮮香菇,醬油膏/蠔油,生抽,鹽
綜合評分 8.6
米粉,肉絲,雞蛋,豆芽,蔥,姜,蒜,澱粉,鹽,生抽,老抽,料酒,香醋,五香粉,胡椒粉
綜合評分 9.9
米粉,肉絲,雞蛋,豆芽,蔥,姜,蒜,澱粉,鹽,生抽,老抽,料酒,香醋,五香粉,胡椒粉
綜合評分 8.8
粗米粉,幹辣椒,甜麪醬,郫縣豆瓣醬,油菜或芹菜,雞腿肉,蔥,料酒,白胡椒粉,烹飪用番茄醬,生抽,花椒粉
綜合評分 9.4
米粉,雞蛋,洋蔥,紅蘿卜,火腿腸,蒜頭,蔥,生抽,耗油,雞精粉,花生油
綜合評分 9.3
幹米粉,熟豬扒,紅蘿蔔,黃瓜,細蔥,油,鹽,老抽,生抽
綜合評分 8.4