鹽水鴨胗,橄欖油,豆豉,青辣椒,乾紅辣椒,蔥,蒜,糖,料酒
綜合評分 9.9
香辣鴨胗
綜合評分 9.3
用料
做法
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鴨胗洗淨後切片（儘量越薄越好），香菜洗淨切段，幹辣椒用剪刀剪斷，生薑、蒜瓣洗淨切片，備用；
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鍋裡放入水煮沸後放入鴨胗後待再次沸騰後迅速撈出過涼水洗淨，瀝乾，備用；
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另起鍋倒入油加熱，放入生薑、蒜瓣、蔥、幹辣椒、花椒炒香後加入鴨胗快速翻炒；
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接著放入半勺醋、半勺老抽、一勺生抽、一勺白糖、鹽和香菜快速翻炒15秒後，加入雞精起鍋；
小貼士
個人認為雞胗會更好吃但是因為這次沒有買到雞胗，此外，所有的動作一定要快否則容易炒老而失去嚼勁。
所在的分類
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