做法

• 50g核桃放入預熱170度的烤箱，烘烤10分鐘，烤出香味，放涼，用研磨器磨成核桃粉，備用。（ps，小心別磨傷手啊~~）

• 黃油恢復室溫至軟化，用刮刀攪拌成順滑狀。（ps，沒錯，用刮刀，雖然我圖上用的是蛋抽，但是我真心建議用刮刀，剛買的三能蛋抽鋼線比較多，黃油都卡在裏面出不來，折騰死我了，蛋抽還是留著打發蛋白吧。。。如果等不及黃油自然軟化，可以隔熱水幫助軟化，但是注意不要熱過頭化掉了~~）

• 加入糖粉，用刮刀拌勻，然後加入一小撮食鹽，拌勻

• 加入核桃粉，拌勻

• 分次少量加入蛋液或鮮奶油，每次拌勻之後再加下一次。（ps，這裏的蛋液或鮮奶油起到液體的作用~~）

• 篩入低粉，用刮刀拌勻

• 轉動盆子，用刮刀用力按壓麪糰，據說這樣可以均勻混合左右材料，作出柔軟的麪糰

• 用保鮮膜把做好的麪糰包裹起來，用手按壓扁平，放入冰箱冷藏一個小時。（ps，書上說，如果麪糰下面墊一塊鐵板，會冷卻的更快一點~~）

• 冷卻的麪糰，用擀麪杖擀成約0.35cm的厚度，再放入冰箱冷藏至冷卻。（ps，我這個擀的稍微厚了點，哈哈，不擅長對付柔軟的東西啊，而且覺得麪糰的油性很大，容易碎掉，不太容易擀啊。。。第二次進冰箱，我是直接放在冷凍裡一會，然後取出壓模了，各位可以根據自己需要進行操作~~~）

• 用花型模壓模，我的這個直徑沒有5cm，所以壓出的數量比20片多一些，各位可以用自家有的餅乾模進行壓模

• 用小刀幫助把餅乾麪糰挪到烤盤上，因為這個麪糰實在容易碎，我也沒有等到凍結時就操作了

• 在餅皮中心放上半片核桃仁，用手指輕壓一下。放入預熱170度的烤箱，烤制約15--20分鐘