黃油,全脂牛奶,70%的黑巧克力,雞蛋,甘香砂糖,香草精華,巧克力麪包,1tsp杏酒漬黃金葡萄乾,muscovado砂糖
綜合評分 9.3
巧克力麪包黃油布丁
綜合評分 9.3
baking mad by eric landard
用料
- 黃油 塗抹
- 全脂牛奶 450g
- 70%的黑巧克力 150g
- 雞蛋 3個
- 甘香砂糖 1tsp
- 香草精華 1tsp
- 巧克力麪包 6塊
- 1tsp杏酒漬黃金葡萄乾 50g
- muscovado砂糖 2tbsp
做法
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預熱烤箱180度，風爐160度， gas4。 模具抹油。
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在燉鍋中溫和加熱牛奶和巧克力至融化但不要沸騰。
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在大碗中攪拌雞蛋，糖，香草精。將熱可可牛奶徐徐加入，並不停的攪拌。
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將巧克力麪包切塊並層層疊好，鋪上一般的葡萄乾和糖
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將巧克力奶凍倒入壺中。慢慢倒入裝有面包的模具中保證每層都浸透。
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將剩餘的巧克力麪包切成丁，把它們放在模具表面。澆上剩餘的葡萄乾和汁水，最後淋上剩下的奶醬。
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花五分鐘讓麪包吸收汁水。撒些muscovado砂糖，放入烤箱25分鐘後直至蓬鬆金黃。
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出爐後，可以再撒上些muscovado砂糖，噴火讓其表面焦糖化。
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chanel4 截圖 for reference
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小貼士
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