做法

• 

  準備好所有材料，黃油提前軟化。

• 

  將鹽，糖，酵母分別加入麪粉中。

• 

  可以直接加入雞蛋，用叉子或筷子攪拌均勻。

• 

  牛奶要慢慢加入麪粉中，看麪粉的乾溼度。

• 

  比饅頭包子要溼一點。倒在案板上醒20分鐘。

• 

  用手掌向前推，麪糰開始很粘，可以藉助刮板。

• 

  手上不時的抹點麪粉，麪糰越揉越光滑。

• 

  把麪糰拉開看看，可以拉出粗糙的膜就可以加黃油了。

• 

  把麪糰折一下繼續揉，麪糰和黃油吸收後，可以把麪糰提著向前摔。

• 

  在摔幾下，摔長了摺疊過去。

• 

  第二次加入黃油揉勻。

• 

  揉勻後接著向前摔，不用很吃力，加了黃油的麪糰很有彈性的。

• 

  拉開看看出膜的程度，出膜光滑就可以發酵了。需要放葡萄乾這時可以加了。

• 

  發到兩倍大，用手指粘上面粉戳一個洞不回收就好了。

• 

  分成三等分，揉成圓形。

• 

  拿一個麪糰按扁，用擀麪杖擀成橢圓形，由上至下捲起。

• 

  全部做完後再做第二遍。

• 

  介面朝上先擀開，再轉過來擀成長條。

• 

  一個一個擀開卷起來。

• 

  放入土司模中，二次發酵半個小時就好了。

• 

  烤箱180℃提前預熱10分鐘，烤30分鐘左右。

• 

  成品。

• 

  成品，這是第二天烤的，顏色剛剛好。