好料理

牛奶小巨蛋麪包

綜合評分 7.2
類似布里歐修面包

用料

做法

  • 後油法揉至擴充套件，發酵至兩倍

  • 排氣，分成12份，分別滾圓，鬆弛10分鐘

  • 將麪糰稍壓扁，擠破錶面起泡，再次滾圓，二次發酵

  • 180度18-20分鐘，出爐後趁熱刷融化的黃油 如果上色深加蓋錫紙

小貼士

所在的分類

相關食譜

牛奶小巨蛋麪包
麪包
高粉,椰奶粉,酵母,糖,鹽,蛋黃,全蛋液,牛奶,黃油
綜合評分 7.2
肉姐的雞蛋麪包Maangchi’s Korean Egg Bread（Gyeran-ppang）
麪包
黃油,砂糖,鹽,泡打粉,香草精,雞蛋（麪糊用）,中筋麪粉,牛奶,馬蘇裏拉芝士,雞蛋
綜合評分 7.9
小動物麪包
麪包
牛奶,鹽,白糖,雞蛋,玉米油,高筋麪粉200克,耐高糖酵母,巧克力醬
綜合評分 7.4
小蝸牛麪包
麪包
牛奶,鹽,白糖,雞蛋,玉米油,高筋麪粉,耐高糖酵母,巧克力
綜合評分 9.1
菠菜蛋麪包
麪包
菠菜,雞蛋
綜合評分 8.3
巨蛋牛奶麪包（美善品版）
麪包
中種麪糰材料：A,高筋,全蛋液,細砂糖,純牛奶,淡奶油,乾酵母,主麪糰：B,煉乳,牛奶,鹽,細砂糖,低筋粉,高筋粉,黃油,全蛋液
綜合評分 8.7
北海道牛奶巨蛋麪包，來自花師奶新浪部落格 原方沒夾餡，但是家裏人愛吃甜，就在裏面夾了蔓越莓奶酥
麪包
詳見貼出部落格做法
綜合評分 8.1
和蛋糕一樣軟綿的巨蛋麪包
蛋糕
中種麪糰材料,高筋麪粉,低筋麪粉,糖,牛奶,淡奶油,酵母,黃油,主麪糰材料,糖,鹽,酵母,奶粉,牛奶,黃油,酥皮材料,全蛋液,低筋麪粉,糖粉,黃油（室溫軟化）
綜合評分 9.7
簡易雞蛋麪包布丁
麪包
雞蛋,牛奶,麪包片
綜合評分 9.8
無糖無油小麥胚芽麪包
麪包
麪包粉,小麥胚芽,水,酵母,鹽,果仁碎（葡萄乾、紅棗、核桃)
綜合評分 8.1