中種麪糰材料,高筋麪粉,低筋麪粉,糖,牛奶,淡奶油,酵母,黃油,主麪糰材料,糖,鹽,酵母,奶粉,牛奶,黃油,酥皮材料,全蛋液,低筋麪粉,糖粉,黃油（室溫軟化）
綜合評分 9.7
和蛋糕一樣軟綿的巨蛋麪包
綜合評分 9.7
這是寶媽很久以前的方子，做了很多次，真的很好吃，所以決定傳上來。步驟是自己寫的手揉版的，寶媽的方子是麪包機版的。這個房子口感偏甜，不喜歡的小夥伴可以適量減糖。
用料
做法
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中種麪糰材料大集合。高筋麪粉、低筋麪粉混合過篩如大一點的容器，糖和酵母也稱好放進去，注意要將糖和酵母分開，糖會阻礙酵母發酵。
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將除黃油以外的材料混合，先用筷子一邊倒牛奶和淡奶油一遍攪成絮狀，揉成團後加黃油繼續揉至麪糰表面光滑有彈性，蓋保鮮膜，發至2-2.5倍大，手指沾麪粉，戳洞不回縮。
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發好後的中種麪糰中加入主麪糰除黃油以外的材料，揉至麪糰基本擴充套件，加黃油揉至完全擴充套件，蓋保鮮膜發至2-2.5倍大，手指沾麪粉，戳洞不回縮即可。（此步驟忘記拍圖了...）
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取出麪糰，手壓排氣，分成30g一個的麪糰，揉圓整形，放入12連模，烤箱下面放一碗熱水，將麪糰放入烤箱中進行發酵。（我只做了一個12連模，剩下的麪糰做了別的）
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最後發酵的期間做酥皮，將酥皮材料混合在一起，用電動打蛋器打勻（手動打也可以，我只做了一半巨蛋麪包，所以酥皮材料只用了一半），裝入裱花帶。
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將酥皮擠到發酵好的麪糰上，記得均勻一點。
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烤箱預熱170度，25分鐘，放到下層烘烤，表面上色即可出爐。
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還烤了別的造型的小麪包。
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出爐啦~
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內部組織真的很不錯~又香又甜~
小貼士
下廚房有很多很好的手揉方法，我推薦帥帥小廚的方法，20分鐘出手套膜妥妥的~冷卻後可以在底部灌入淡奶油，好吃爆了！
所在的分類
相關食譜
黃油,砂糖,鹽,泡打粉,香草精,雞蛋（麪糊用）,中筋麪粉,牛奶,馬蘇裏拉芝士,雞蛋
綜合評分 7.9
酵頭：,中粉,水,酵母,主麪糰：,中粉,全麥麪包粉,牛奶,淡奶油,糖,全蛋液,鹽,奶粉,黃油
綜合評分 8.1
高筋麪粉,酵母粉,牛奶（90-100華氏度、32-37.7攝氏度）,大號雞蛋,高筋麪粉,白砂糖,鹽,無鹽黃油（室溫）,無鹽黃油（室溫）,鮮榨橙汁,橙皮屑,白砂糖,苦甜巧克力豆,糖粉,鮮榨橙汁,橙皮屑,蛋黃（烤前刷表面用）
綜合評分 8.9
高筋麪粉,酵母粉,牛奶（90-100華氏度、32-37.7攝氏度）,大號雞蛋,高筋麪粉,白砂糖,鹽,無鹽黃油（室溫）,無鹽黃油（室溫）,鮮榨橙汁,橙皮屑,白砂糖,苦甜巧克力豆,糖粉,鮮榨橙汁,橙皮屑,蛋黃（烤前刷表面用）
綜合評分 7.2
中種麪糰材料：A,高筋,全蛋液,細砂糖,純牛奶,淡奶油,乾酵母,主麪糰：B,煉乳,牛奶,鹽,細砂糖,低筋粉,高筋粉,黃油,全蛋液
綜合評分 8.7
高筋粉,奶粉,白糖,鹽,鮮酵母,自制無糖酸奶,雞蛋液,水,無鹽黃油,蔓越梅乾（切碎）
綜合評分 9.1
高筋粉 170克,黑麥粉 80克,糖 5克,鹽 2克,黃油 15克,清水 165克,乾酵母 3克
綜合評分 8.6
高筋麪粉（A粉）,雞蛋,白糖,植物油,鹽,牛奶,酵母粉,梅林午餐肉,蛋液（用於塗表面）
綜合評分 9.4
高筋麪粉（A粉）,雞蛋,白糖,植物油,鹽,牛奶,酵母粉,梅林午餐肉,蛋液（用於塗表面）
綜合評分 8.8