好料理

手撕千層肉鬆麪包

綜合評分 9.7
方子是美杜莎的，因為家裏人都不愛吃黃油的味道，所以找到了這個方子。這一做就停不下來了，因為太好吃了。鑑於每次做都得在我的收藏裡找半天，也純是爲了記錄菜譜方便以後再做，所以今天有空記錄一下。我也是用麪包機活的面，先15分鐘，再15分鐘配合着剪刀法會有拉絲哦，大家自行搜尋剪刀法，這裏就不說了。我的烤箱是海氏的，烤的時間調成了150度，30分鐘，烤出來絕對是外酥裡軟帶拉絲，一吃就會愛上而且根本停不下來呀呀呀，對了，剛烤出來的麪包由於酵母還在繼續發揮作用，吃了對身體不好，所以得等晾涼了在吃。最後，再一次謝謝美杜莎，麼麼噠。

用料

做法

  • 餡料以外的材料全部放進麪包機，開始一次揉麪15分鐘，揉好後再調15分鐘配合剪刀法揉出手套膜。

  • 第一次發酵，發到2倍大，用手指按不回縮

  • 手撕千層肉鬆麪包的做法 步骤3

    把麪糰擀成薄薄的圓片，抹上沙拉醬和肉鬆，切成等量大小的長方塊或正方塊（看自己喜好），然後一塊一塊的摞起來放到土司模具裡。我比較懶，直接捲成卷再切成小段然後摞一起的。

  • 手撕千層肉鬆麪包的做法 步骤4

    我做的時候沒拍圖，盜的美杜莎的圖，這樣看才直觀（捂臉）

  • 二次發酵

  • 手撕千層肉鬆麪包的做法 步骤6

    發酵好後開烤，中層上下火150度30分鐘。各家烤箱脾氣不一樣，自己調時間，原方子是165度，35分鐘。

  • 手撕千層肉鬆麪包的做法 步骤7

    晾涼後裝進保鮮袋，這樣能保持鬆軟，夏天天熱，儘量三天內吃完。

  • 手撕千層肉鬆麪包的做法 步骤8

    把肉鬆沙拉醬換成葡萄乾，黑加侖，蔓越莓啥的都行，我又做了葡萄乾的。麪糰是先切成小塊，每個小塊摞起來前放幾粒葡萄乾，然後別的方法同肉鬆的一樣。再盜個圖

  • 手撕千層肉鬆麪包的做法 步骤9

    如圖

小貼士

我記錄的比較亂也沒拍圖，如果有誰看到了這個方子，想做的話可以搜尋方子的主人美杜莎，更直觀詳細。

所在的分類

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