好料理

紅燒牛肉（附重慶原湯牛肉麪佐料）

綜合評分 7.2

用料

做法

  • 紅燒牛肉（附重慶原湯牛肉麪佐料）的做法 步骤1

    香料份量參考

  • 紅燒牛肉（附重慶原湯牛肉麪佐料）的做法 步骤2

    牛肉冷水下鍋，加入花椒、大蔥、料酒煮至出血沫。

  • 紅燒牛肉（附重慶原湯牛肉麪佐料）的做法 步骤3

    撈出牛肉冷水洗淨，煮牛肉的水過濾出，留待下一步燉煮。

  • 紅燒牛肉（附重慶原湯牛肉麪佐料）的做法 步骤4

    熱鍋冷油小火炒糖，待糖起泡立即依次放入薑片、豆瓣醬、花椒、香料、牛肉翻炒，炒出香味後摻牛肉湯。湯摻得比較多，用於做原湯牛肉麪！

  • 紅燒牛肉（附重慶原湯牛肉麪佐料）的做法 步骤5

    煮沸後加入幹辣椒、老抽，酌量新增鹽調味。

  • 紅燒牛肉（附重慶原湯牛肉麪佐料）的做法 步骤6

    約1個半小時，紅燒牛肉就做好了！喜歡吃軟點的再延長一點時間。

小貼士

原湯牛肉麪調料： 姜蒜水、花椒粉、油辣子、蔥花，就這麼簡單！不摻水，加牛肉原湯！

所在的分類

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