白糖,鹽,高筋麪粉,黃油,冷水,牛腱肉,牛湯骨,胡蘿蔔,土豆,捲心菜,小蔥,姜,草果,八角,番茄醬
綜合評分 7.8
日食記の羅宋湯和麪包
綜合評分 7.8
用料
做法
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先做麪包，在松下PT1000麪包桶中打入一枚雞蛋，放18g白糖、5g鹽、280g高筋麪粉和10g黃油。
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倒入240ml冷水
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新增4g乾酵母，直接放到麪包機專門放酵母的容器內。然後選擇」選單1「，就會等麪包機自己做麪包了！
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這個時候做羅宋湯吧。備好料。
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牛腱肉和牛湯骨切塊、焯水，撇去浮沫。 然後撈出牛腱肉（保留牛湯骨）。
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在湯中倒入少量朗姆酒，放入小蔥結、草果和八角及生薑。 蓋上蓋，中小火燉兩個小時。
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兩個小時後，湯中放入牛肉，繼續燉一個小時。
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將胡蘿蔔和土豆切滾刀塊。小蔥切小段。捲心菜手撕成小塊。 鍋中放油，把小蔥碎炒香後，下胡蘿蔔、土豆塊炒1分鐘，再加水沒過，中火煮2分鐘。 然後倒入捲心菜，炒軟。
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炒好的蔬菜倒入湯中，並加入較多的番茄醬，用勺子攪開。
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鍋中放入20g黃油，待其完全融化，放入適量羅勒碎、鹽調味即可出鍋。
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羅宋湯配吐司麪包，感覺非常好！
小貼士
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