好料理

檸檬紙杯蛋糕

綜合評分 7.3

用料

做法

  • 烤箱預熱180℃，將紙杯放入蛋糕模中。

  • 有電動打蛋器攪打軟化後的黃油並分次加入細砂糖加入雞蛋，每加入一個後並打均勻，使混合物更細膩。攪打時要快，以免油水分離。

  • 將麪粉泡打粉鹽混合過篩，檸檬汁倒入牛奶。將麪粉混合物和牛奶混合物交替倒入黃油中，邊放邊攪拌。最後加入檸檬皮攪拌均勻。

  • 將麪糊倒入紙杯2/3即可。放入烤箱烘焙20——23分鐘取出冷卻。

  • 用打蛋器攪打軟化黃油後加入糖粉，打勻後加入檸檬皮，用檸檬汁調節濃度，攪拌出細膩的奶油霜。

  • 蛋糕冷卻後在頂部塗上奶油霜

小貼士

1.用粗鹽擦拭檸檬皮表面，用清水洗淨，也可以用專用工具刮下檸檬皮屑。 2.蛋糕在烤熟前，不要開啟烤箱門！

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