好料理

炸香蕉（視訊菜譜）

綜合評分 8.6
以前小學對面有家小鋪子 賣炸香蕉，放學的第一件事兒就是去買根炸香蕉，邊吃邊回家~酥脆的外殼配上煉乳，絕對是comfort food ,想解饞的時候，就開火炸香蕉吧~注意要選熟透的甜蕉，否則炸出來會發酸 炸過油條的油，可以留著炒菜，或者炸東西用（最好不要反覆炸超過5次）；介意再次高溫加熱的，可以用來拌餃子、包子餡兒，或者拌冷盤使用。

用料

做法

  • 炸香蕉（視訊菜譜）的做法 步骤1

    混合所有粉類 攪拌均勻，加入雞蛋和水

  • 炸香蕉（視訊菜譜）的做法 步骤2

    攪拌成麪糊

  • 炸香蕉（視訊菜譜）的做法 步骤3

    香蕉切成喜歡的形狀，裹上面糊備用（要選熟透的甜蕉，否則炸出來會發酸）

  • 炸香蕉（視訊菜譜）的做法 步骤4

    鍋里加入玉米油（用的厚底小奶鍋），中小火把油燒到5成熱，在油裡插入一根筷子，筷子周圍開始產生小氣泡，就說明油溫可以了

  • 炸香蕉（視訊菜譜）的做法 步骤5

    保持中小火 （油溫過低，炸出來外皮會發硬 不酥脆；油溫過高，外皮很容易被炸糊，所以溫度要控制好）炸1分鐘左右，表面上色後撈出

  • 炸香蕉（視訊菜譜）的做法 步骤6

    用廚房紙吸掉多餘的油

  • 炸香蕉（視訊菜譜）的做法 步骤7

    淋上煉乳就可以吃了～

小貼士

所在的分類

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