豬肉餡,青椒,蔥薑蒜,醋,糖,鹽
綜合評分 9.1
糖醋辣椒灌肉
綜合評分 9.1
一直做的都是糖醋辣椒，金今天第一次嘗試辣椒裏面塞肉，果然口感和味道都更好了！如果平時上班時間緊張，那就做簡單的糖醋辣椒。如果週末休息在家，那就犒勞一下想吃肉的味蕾，也為家人做這道非常下飯的辣椒灌肉！
用料
做法
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豬肉剁成肉餡，加蔥薑末，一個雞蛋，少許鹽，胡椒粉，料酒，一個方向攪拌均勻
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辣椒洗淨把水控幹
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去除辣椒的種子和根蒂，教一個簡單的辦法:左手握住辣椒，右手把整個辣椒根蒂往裏推至完全進入到辣椒裏面
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然後輕輕拉出根蒂，這樣整個辣椒種子就都出來了
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如果沒有完全拉出，就藉助勺子或筷子之類的工具把種子全部剔除乾淨，不然影響口感哦
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把肉餡一點點的塞到辣椒裏面，注意千萬不要撐破辣椒
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全部塞好了
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鍋內放多點油，把辣椒放進去炸！注意辣椒上有殘留的水，小心油濺傷自己
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辣椒都炸透撈出，不要翻動的太厲害，小心肉餡出來
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鍋內留少許底油，炒香蒜末，倒入炸好的辣椒
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放入半碗醋，兩大勺糖，鹽少許，稍微翻炒就可出鍋啦！也可根據自己口味調整糖醋
小貼士
1.不能吃辣的朋友可以選擇厚皮大辣椒，就是炸的時候需要時間長一些。 2.如果選擇大辣椒，肉也不一定要塞滿，主要吃的還是辣椒 3.炸好的辣椒外面有一層皮，如果有時間可以將皮撕下再進行下面的炒制，這樣口感更好
所在的分類
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