剁椒,五花肉,辣椒,青筍,蒜,腌蘿卜
綜合評分 7.4
黃小廚版辣椒炒肉
綜合評分 7.4
看向往的生活里黃磊做的辣椒炒肉，試一下結果很好吃！加了酸蘿卜味道很好，我加了青筍節目里沒有，但很好吃很配！
用料
做法
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先來做腌蘿卜，蘿卜切條撒上很多鹽，加入想要的香料（我加的是花椒大料干辣椒），放進盒子里冷藏1-2天。等到蘿卜變軟，大量水出來，嘗起來酸酸的就好了。白蘿卜是必要的，胡蘿卜可以選擇性加入。
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準備食材，五花肉切片，辣椒切好，青筍切片，蒜切末，酸蘿卜準備好
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鍋中倒油開中大火，加入剁椒和蒜末，我用的是這個
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炒出香味時加入五花肉片，肉要炒到有一點點焦，這樣可以解膩
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之後加入青筍，辣椒和蘿卜翻炒
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加入一點水，用鹽，雞精和五香粉調味
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收一會兒汁就可以出鍋了
小貼士
腌蘿卜很重要，蘿卜的酸味會溶到整道菜里，如果蘿卜不夠酸可以適量加多一點。
所在的分類
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